🎬 Конкурс коротких відео #KebukExperience🎬 Конкурс відео
Виграй сертифікат на 500 грн! ⏰ До 18 грудня⏰ До 18.12
Технологія сиру
Видавництво: Інкос
Немає в наявності
Кількість сторінок412
Рік видання2018
Мова
У підручнику систематизовано наукові дасягнення і практичний досвід науковців та інженерів-технологів сироробної галузі України, Литви і Білорусі. Зокрема, наведено сучасну кваліфікацію сирів, вимоги до якості молока, особливості застосування бактеріальних заквасок, молокозсідальних ферментів, викладено технологію нових видів сирів, зокрема термокислотних, плавлених, з врахуванням сучасних тенденцій розвитку харчової промисловості та апаратурного оформлення технологічних процесів.
Де можна придбати
Yakaboo
Немає в наявності
Коментарі
Щоб залишити коментар, будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь