Мова

Українська

Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції

Автор: Наталя Верешко, Олег Шаповаленко, Олександр Черевко, Ольга Сафонова, Олексій Богомолов

Видавництво: Еспада

Немає в наявності

Кількість сторінок544

Рік видання2008

Мова

Українська

Висвітлені питання переробки продукції продовольчого призначення. Подана структурована інформація про властивості сировини та основні технологічні стадії її переробки: про особливості зберігання сировини та готової продукції; про використання побічних продуктів та відходів виробництва.