Пиво: історія і наука

Пити пиво людство почало ще з незапам'ятних часів. Та хто став першовідкривачем цього хмільного напою? Чому склад пива і хліба схожий, а результат споживання - різний? І як поєднання води, ячменю, дріжджів та хмелю стало культом масової споживацької культури?
У цій книжці біологи Роб Десол та Іен Таттерсол показують, наскільки складним явищем є пиво в історичному, культурному й природничому контекстах. Ця книжка -захоплива подорож історією, еволюцією й нейробіологією з кухлем пива в руці.

Роб Десол - куратор Інституту порівняльної геноміки імені Саклера, Американського природничого музею та програми досліджень мікроорганізмів.
Іен Таттерсол - куратор Американського природничого музею, палеоантрополог і біолог приматів. Разом із Пітером Невраумоном написав книжку «Містифікація. Історія обману: 5000 років фальсифікацій і неправди».