Енциклопедія української кухні

Кожний народ має свої звичаї й традиції, що складалися століттями й переходили з покоління в покоління. Із стародавніх народних традицій поступово формувалися, вдосконалювалися й передавалися дітям та онукам закони проведення свят, гостинності, застільного етикету. Люди в усі часи намагалися прикрасити свій побут. Закони застільного етикету визначають етичні та моральні норми поведінки людини. Традиційні застільні звичаї засновані на принципах ввічливості, такту, поваги одне до одного. Сучасний етикет - це глибоке знання правил пристойності, вміння поводитися вдома і в товаристві людей так, щоб заслужити загальне схвалення й не образити людської гідності іншого, не підкреслити його слабкості. Люди збираються в компанії для того, щоб звідати радість спілкування, настрій святкових веселощів, відпочинку, а розходяться іноді сприкреними, ображеними. І лите через те, що хтось не зрозумів, що можна й чого не можна робити в товаристві, за накритим столом.