Розкрито технологію виробництва та переробки молока кобил, яка полягає у відборі коней для кумисних ферм, шляхів підвищення молочної продуктивності, вирощуванні високоякісного молодняку дійних кобил, механізації доїння, а також технології переробки кобилячого молока в кумис.