От Yakaboo:

Сколько бы консервированных продуктов не заполняли полки супермаркетов, а консервация, сделанная собственными руками, все равно вкуснее и лучше. Вот только как сохранять дары лета на зиму правильно? И как потом их употреблять, не считая банального поглощения законсервированных овощей и фруктов в чистом виде? А как собственноручно заготовить безалкогольные и алкогольные напитки? На все ети и множество других вопросов вам ответит "Енциклопедия консервирования" – лучшее пособие по проверенному временем способу создания домашних заготовок.