В начально-практичній розробці розкрито роль харчування в життєдіяльності людини, питання раціонального та збалансованого харчування, види та класифікація забруднювачів харчових продуктів, заходи щодо зменшення їх вмісту, сучасний погляд на генетично модифіковані продукти, особливості харчування на радіаційно забруднених територіях і державне регулювання належної якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини.

Призначається для слухачів спеціальностей 7.13010201 "Соціальна робота", 7.03010201 "Психологія", студентів напрямів підготовки 6.030601 "Менеджмент", 6.030505 "Управління персоналом і економіка праці", 6.030102 "Психологія". Може бути корисною для всіх споживачів харчових продуктів.