Baking Bread

Книга "Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні" розповідає про хліб, борошно і закваску, талановитих пекарок і пекарів, про працьовитість і фанатичне бажання займатися улюбленою справою попри все. У книзі представлені 24 учасники, серед яких відомі пекарні, такі як "Марчук Хліб", "Спельта", Bakehouse, "Завертайло", DOU, Flora Fermented, пекарський напрямок у ресторані Marigold під керівництвом Ігоря Мезенцева тощо, а також талановиті індивідуальні пекарки та пекарі. Всіх їх об'єднує любов до тіста й хлібопечення. Авторки книги – видавчиня Люсія Бондар і дослідниця їжі Юлія Аврора Огородник. Багато з учасників книги подолали великий професійний шлях на кухні, прийшовши до справи свого життя: випікання хліба. Інші почали займатися цією діяльністю після початку повномасштабної війни, коли шукали емоційного притулку та натхнення і знайшли їх саме в роботі з тістом, яка стала для них справжньою хліботерапією.