Серед різноманітних чинників зовнішнього середовища, які впливають на організм і визначають здоров'я людини, харчування є одним із найважливіших. Немає такої проблеми зі здоров'ям, на яку, певною мірою, не впливало б харчування. У разі якщо людина переходить від випадкового, бездумного й автоматичного харчування до усвідомленого, творчого, індивідуального, цілющого, її життя суттєво змінюється.

Для студентів спеціальності «Здоров'я людини», валеологів, біологів, фізіологів, учителів, які викладають курс «Основи здоров'я», а також широкого кола читачів, яких цікавлять питання здоров'я, здорового способу життя та культура харчування.