Кавоманам. Нові кавові правила + Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій. Комплект з 2-х книг

Нові кавові правила

Сучасний світ не мислить свого життя без кави. Її п'ють вдома до сніданку, під час ділових бранчів, у мандрах; каву смакують, про неї говорять з насолодою, створюють музеї кави та вдосконалюють її виробництво.
У цій книжці зібрано 55 кавових правил та рекомендацій про основи варіння кави, її зберігання, а ще міфи про каву, різні цікавинки та особливості нової міжнародної культури виробництва і споживання кави. Автори, засновники популярного американського блогу Sprudge, впевнені, що книжка надихне до появи не однієї кавової ідеї, і сподіваються, що читач отримає від прочитання радість і насолоду - так само, як і від горнятка доброї кави.

Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій

Щодня мільйони людей у світі починають з чашки кави. Але мало хто замислюється про те, що цей напій з'явився на нашому столі не так давно. І почалося все з англійського торговця Джеймса Гілла, який у XX столітті хитрістю і жорстокістю побудував цілу кавову імперію в Республіці Ель-Сальвадор. Саме про це розповідає дослідник історії їжі, роботи та капіталізму Огастін Седжвік у своїй книжці "Каваленд".
Адаптувавши інновації промислової революції до плантаційного землеробства, Джеймс Гілл перетворив Сальвадор на потужне виробництво - місце надзвичайної продуктивності, нерівності та насильства. На його плантаціях панували нелюдські умови - кава стала символом капіталізму, тож люди, які знаходилися в підпорядкуванні власника плантації, були фактично рабами - працювали багато, а отримували за це мало. До сьогодні деякі кавові магнати використовують ці негуманні методи, а люди вимушені працювати на них, щоб вижити.
"Каваленд" показує справжню ціну нашої ранкової кави і змушує замислитися, в яких умовах було створено наш улюблений напій.