Сухі конфітури способом київським

Видання укладене на основі книг Марії Марцішевської, надрукованих у Києві в середині XIX століття:

• "Сухі конфітури способом київським" (1859 р.) - відтворено в цій книзі в повному обсязі;
• "Кухарка шляхетна" (1857 р.) - вибране.

Марія Марцішевська розвідала секрет приготування славетних київських конфітур та розповіла про інші гастро-традиції Києва середини XIX століття. Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з перевидань "Кухарки шляхетної" (Київ, 1901 р.) читаємо - "видання п'яте".

Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і "застарілих" рецептів, на вас чекає "живий" опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями.

Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах.