У посібнику висвітлюються актуальні питання управління ціноутворенням, зокрема в готельно-ресторанному бізнесі. Розглянуто функції цін, методологію, принципи та особливості ціноутворення, розкрито сучасні аспекти політики держави в царині ціноутворення. Для студентів навчальних закладів ІІІ–ІV рівнів акредитації, аспірантів, викладачів та науковців, а також практиків, які цікавляться проблемами ціноутворення.