Їжа і мозок. Що вуглеводи роблять зі здоров'ям, мисленням і пам'яттю

У своїй книжці відомий невролог Девід Перлмуттер розповідає про відкриття, яке надто довго зберігалося в медичній літературі: вуглеводи руйнують ваш мозок. Навіть так звані здорові вуглеводні, такі як цілісні зерна, можуть викликати деменцію, СДВГ, епілепсію, занепокоєння, хронічні головні болі, депресію, зниження лібідо і багато іншого. У цій революційній роботі розповідається, що частка вашого мозку не у ваших генах, а в їжі, яку ви їсте. Наріжним камнем усіх дегенеративних станів, включаючи порушення головного мозку, є запалення, яке може бути викликане вуглеводами, особливо що містять глютен або з високим вмістом цукру. Доктор Перлмуттер пояснює, що відбувається, коли мозок стикається з інгредієнтами у вашому щоденному раціоні, чому дієта з високим вмістом «хороших жирів» ідеальна, і як стимулювати зростання нових клітин мозку в будь-якому віку.