Економіка на тарілці. Пояснення складних процесів на звичайних продуктах

ПРО ЕЛЕКТРОННУ КНИЖКУ «ЕКОНОМІКА НА ТАРІЛЦІ» ХА-ДЖУНА ЧАНҐА

Відомий економіст Ха-Джун Чанґ запрошує вас на кухню. Гостинний автор обожнює готувати, а ще цінує різноманіття — як у смаках та ароматах, так і в теоріях та ідеях. Тож кухня — чудове місце для експериментів зі стравами та захопливих історій про розвиток кулінарних підходів й економічних концепцій у різних куточках світу протягом століть.

Не секрет, що смаки людей відрізняються. Але ми часто не усвідомлюємо наскільки. Як вам авокадо на десерт? А в Бразилії його їдять із цукром. Як вам підсолоджений томат? А в Південній Кореї він вважався смаколиком, як хурма. Розповідаючи про кулінарні вподобання різних народів, автор ознайомлює нас з історією винайдення технологій і становлення нових інститутів, які змінили світ.