Pierre Herm Chocolate

Renowned French pastry chef Pierre Herme displays his artistic mastery in this homage to chocolate through recipes that highlight the diversity of the world's favorite ingredient in all its forms. Nicknamed the "Picasso of Pastry" by Vogue magazine, master patissier Pierre Herme has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Herme returns to his first passion-chocolate. Retracing his passionate love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef's signature innovative style, which has transformed the realm of patisserie. It includes thirty-five recipes from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Eclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra's lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Herme's extraordinary chocolate repertoire.

Відомий французький кондитер П'єр Ерме демонструє своє артистичне майстерство в цьому захопленні шоколадом завдяки рецептами, які підкреслюють різноманітність улюбленого інгредієнта в світі у всіх його формах. По прізвиську "Пікассо кондитерських виробів" журналу Vogue майстер-кондитер П'єр Ерме зробив революцію в традиційному кондитерському виробництві. Ненаситно творчий, в цьому новому томі Ерме повертається до своєї першої пристрасті - шоколаду. Ця робота розкриває його пристрасну любовний зв'язок з універсальним какао-бобом і демонструє сміливі твори, які демонструють фірмовий інноваційний стиль знаменитого кондитера, який перетворив сферу кондитерських виробів. Він включає в себе тридцять п'ять рецептів, від оригінальних комбінацій, таких як шоколад, банан і імбирний пиріг або шоколадно-лимонний мадлен, до багатих, знакових десертів, таких як його торт Infiniment Chocolat Baba, Infiniment Chocolat Macaron або ароматизований юзу Eclair Azur. Після інтенсивного синергетичного співпраці з фотографом Серхіо Коїмбра, ця унікальна книга віддає данину поваги чистоті й простоті шоколаду та його різноманітним формам і фактурами. Під об'єктивом Коїмбри кожна грань шоколаду відображена у своїй сутності, спокушаючи читача насолодитися незліченними принадами, які складають незвичайний шоколадний репертуар П'єра Ерме.