"Локальна історія". Хліб. №8 (2023)

 Що ми знаємо про хліб? Він може бути запашним, рум'яним, житнім або з білого борошна. Хліб – всьому голова. Але що, як більше? У новому номері “Локальної історії” читайте історію хлібу в Україні:

• Яким був шлях України до житниці? Що цей статус дав українцям, а чого позбавив?
• Хто і коли вперше почав випікати хліб на українських теренах?
• Як змінювалась з часом технологія випікання та склад хліба?
• Чому виготовлення хліба в Середньовіччі регламентувалось законом і до чого тут хлібна дискримінація?
• Яку роль грав хліб у поминальних обрядах наших предків?
• Розміновували поля, всипані касетними боєприсами та відновлювали техніку і склади: як українські аграрії долають нові виклики
• Які хлібні вироби вживали наші предки, але сьогодні у нас їх немає в раціоні?