Хлеб для здоровья. О муке, о злаках и о проростках из них

Многие из нас всегда любили и сейчас любят хлеб. В свое время, в детстве, на Урале, автор етих записок так привык к хлебу, что даже макароны ел с хлебом. Но ето был совсем другой хлеб. Да и выпекался он чаще всего дома, в русской печи, из другой муки и без дрожжей на ржаной закваске.
Когда появилась традиция употреблять много хлеба, она была оправдана. Хлеб был полноценным продуктом, насыщенным белками, микроелементами и витаминами. Его делали, по сути, из цельного зерна.
Хлеб, продающийся сейчас в магазинах, вне всякого сомнения, вреден, что признают даже ортодоксальные медики. Какой же хлеб является без сомнения полезным и как его готовить? Об етом и пишет автор представленной книги. По настоящему живой пищей и способной заменить почти любые лекарства являются проростки растений вообще и зерновых в частности.